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第340章 弃妇人生 191

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    待在吴府大门不出二门不迈的妇人柳燕专心致志的研究着秘方菜谱,出门便换了面貌的柳大夫则在给夫人小姐们诊脉。
  
      给陈老夫人瞧完病后,柳燕便拿着北堂明月的引荐信去找了别的掌柜,要走入上流圈子并非难事,不过柳燕有心低调,有病人需求的时候才会上门诊治,其他时候一律不见客。
  
      没有可靠的门路和背景,柳燕觉得做其他生意都很难起步,倒不如在食物上下一番工夫。特色菜柳燕并非想不出来,只是她觉得仅仅依靠特色菜不能持久,毕竟其他的酒楼可以依葫芦画瓢,倒不如在口味上保持独特,有自己的秘方配料。
  
      柳燕没有打算一口吃成大胖子,她给酒楼定下了三种特色,汤,卤味,腊味。
  
      汤主要是大骨高汤,这种汤底王梓菁以前常做,这里没有丰富的调料,她就试着自己调配出来,有了这种汤底,无论是煮面、火锅等等,都能用上。
  
      卤味也是一样,最重要的也在于底料。
  
      而腊味,可以说是里面最简单的一种了,柳燕只需将配料比例,还有制作中的一些小技巧记录下来,别人就很容易做出来。
  
      除了腊味,以烟熏手段制出来的熏肉柳燕同样详细地写了出来,熏肉比腊肉多一套工序,烟熏的时候用一些独特的办法,可以使肉质有着独特的香味。
  
      例如以茶树为燃料来熏制,会使肉质隐隐带有茶香味。
  
      平安有模有样的在学柳燕写字,柳燕也不管她,给她准备了一套小小的桌椅,还有一些打碎了也不心疼的器皿。
  
      平安身上全是墨汁,可玩得十分开心。
  
      “夫人,老爷叫你过去。”青竹在门口唤道。
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